栄養学(全10問)

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栄養学

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全10問中、1問正解で合格

受験者数2人中、2人合格(合格率100%)

by まめ520

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栄養学

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第1問  三大栄養素である炭水化物、たんぱく質、脂質、それぞれの1gあたりのカロリーは?

4.4.9 4.5.10 5.4.9 9.4.4

【結果】

【第1問の解説】

第2問  にんにくやたまねぎが持つ独特の匂いや辛味の元となる成分であり、血液をサラサラにする効果も期待できる成分とは?

アリシン アリナミン アリルイソチオシアネート アリ

【結果】

【第2問の解説】

第3問  アリシンと一緒に摂取すると効果があがる栄養素は?

ビタミンB1 ビタミンB2 アホエン ナスニン

【結果】

【第3問の解説】

第4問  リジンインヒビターを含む野菜はこの中でどれ?

大根 人参 れんこん たまねぎ

【結果】

【第4問の解説】

第5問  この中で水溶性食物繊維はどれ

アルギン酸ナトリウム セルロース キチン・キトサン リグニン

【結果】

【第5問の解説】

第6問  食物繊維についての記述である。正しいものはどれ?

ごぼうには水溶性食物繊維が多く含まれている わかめにはキトサンが含まれている 甲殻類の殻にはアルギン酸ナトリウムが含まれている サイリウムは不溶性食物繊維である

【結果】

【第6問の解説】

第7問  この中で100g中の糖質が一番高いものは?

こしょう さらみ サラダチキン

【結果】

【第7問の解説】

第8問  この中でもっとも酸化しやすい脂質は?

DHA オレイン酸 アラキドン酸 リノール酸

【結果】

【第8問の解説】

第9問  この中でポリフェノールでないものはどれ

チアミン ナスニン テオブロミン イソフラボン

【結果】

【第9問の解説】

第10問  たんぱく質についての記述である。正しいのはどれ?

人参にはたんぱく質が含まれる たんぱく質は分解されてクエン酸となり吸収される 同じ重量に換算すると、たんぱく質は糖質よりカロリーが低い 植物性たんぱく質は動物性たんぱく質と比べて良質である

【結果】

【第10問の解説】